锅具的选配与使用:火锅电磁炉不配锅，是因为每一个火锅店的锅都有自己固有的特色或风格。然而电磁炉的工作原理是对铁质锅具产生涡流发热，其他材质的锅具就不适合，国家标准规定的是钢质锅，也就是以Fe为主要成分的锅。谈谈火锅店有一个理解误区，就是导磁和不导磁这个概念，很多人认为导磁就是用吸铁石吸能吸住的就是导磁。
中心有几个制动电机和蜗轮装置，电动机制动，牵引大小齿轮带动桌面转盘，匀速转动。电动餐桌桌芯目前有实木制造和钢铁制造两种。实木多为实木板材做成支架安装上电动机和大小齿轮。钢铁支架的多为电动机直接带动桌面转盘。同时电动机线路装置有遥控装置，可以远程调整电动机的转速和旋转方向。
电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。的电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。
火锅经营者在定做专业火锅桌之前，应首先确快定采取何种加热源。当前常见的火锅加热源有：炭火炉、柴火炉、瓶装煤气炉、管道燃气炉、卡式炉、酒精炉、光波炉、电陶炉、电磁炉等十余种，每种加热源都有其利弊，究竟要选择那一种加热设备，建议经营者应考虑以下几个方面因素，做综合取舍。经营的火锅品种对火力的要求；市场客户群的定位。
对于吃火锅的佳季节是经常使用到的，当然火锅好吃，你是随时的都可以吃到的，但是建议你在适宜的季节里吃火锅，会有适宜的收获，比如说冬天天冷的时候吃火锅就可以起到暖身的作用，在秋天吃火锅的时候也可以补充你体内的温度，让你 的身体感觉更加的舒适，在夏天你也是可以试着吃，并不建议你夏天吃，因为夏天会让你感觉甚是热而且很是容易上火的。
无烟即一人一锅火锅桌，要求食材不能太大，比较适用于海鲜火锅，能满足个性口味需求，食品营养价值、味道、卫生状况都比共餐火锅好；共餐火锅桌即多人共1-3锅火锅桌，对食材大小无要求，比较适于传统火锅，能满足团体聚餐追求热闹氛围的要求，但食品营养价值、味道、卫生状况不及分餐火锅；厂家的自助火锅桌即有自动旋转供应食材设备的火锅桌，这种火锅桌用的分餐小火锅，因而具备分餐火锅的优缺点，
