现在的火锅燃料有好几种，较为人知的有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等！到了冬天，火锅虽好吃，但这其中的温度也要控制好，这样的食物才是最味美的时候，这跟其火锅燃料有很大的关系！
火锅燃料要注意这几点：
1、燃料热值要高，即燃烧温度高。
2、燃烧排放要环保，不能产生有毒有害气体。
3、燃烧便于储存、不是易燃易爆品。
4、燃料使用便捷、简单，容易操作。
而火锅燃料有以下特点：
1、火力大。燃气灶有三环火：直火+旋火，中环主火焰呈带状燃烧，紧密跟踪锅底，对锅底以线面加热的方式进行加热，不但可以增加加热面积，增强火力，且具有支持主火焰燃烧的特性，不会被微风吹离出火孔。
2、高效能(省气)。燃气灶利用外焰较高温度加热，利用火焰的外焰较高温度区加热，热效率高达55%以上，节能省气10~20% 。
3、环保健康。燃气灶的空气加油站，燃烧充分，火盖为峰谷结构，带状出火孔在波峰处，形成空气落差，波谷形成“空气加油站”。在波谷的空气源源不断的补给波峰燃烧，使燃烧更充分。
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