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无烟烧烤桌

秋冬天的人间烟火味

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秋冬天的人间烟火味

2020-01-16

又是换了人间,天气越渐转凉,秋风萧瑟中已经不自觉会裹紧衣服,此刻热气腾腾的火锅和诱人的烧烤便显得格外让人垂涎。对于选择困难的朋友,可能结合了火锅腾腾热情和滋滋烤肉的涮烤更满足人们大快朵颐的想法。


一般情况下在进行烧烤时,无烟烧烤桌方式比直接烧烤方式所用的时间要长,所以在进行烧烤时需要按照一定的顺序进行,从而减少烧烤的时间,同时也能使其味道得以发挥。

无烟烧烤桌


1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧;如果怕清 理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响;


2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟;此时加上烤网;燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度;此时 将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感;


3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网,力争各处食物受热均匀;


4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀;如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦;


5、烧烤的时候,不要忘记在食物串上涂抹少许油,并不时翻动食物;这样烤出来的食物味道更香,也不易烤糊;食物熟的时候,涂抹自己喜爱的酱类,加入调料。


所以当我们在进行烧烤时,首先要了解无烟烧烤桌的性质,并按照去食物的成熟时间进行摆放,从而在缩短烤制时间的同时,还能使人们更快的享受美食。


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